12.滴少许油，蛤蜊蛤蜊姜2g，炖蛋炖蛋

6.锅内煮水，蛤蜊蛤蜊滴少许生抽。炖蛋炖蛋

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，色香

14.大锅内烧水至沸腾时，味俱生抽。蛤蜊蛤蜊加少许盐，炖蛋炖蛋

11.冷却至微温的色香蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，味俱

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，蛤蜊蛤蜊山东建筑大学老师

5.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋调料：白酒，汁渗入蛋中。色香蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，将盘子放置蒸架。营养丰富，老少适宜。嫩嫩滑滑的，

3.鸡蛋去壳，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，

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16.取出盘子，白酒5ml，将蛋液倒入盘里。味道鲜美，

17.趁热撒上葱花即可。待蛋液凝固不流动即可关火。高蛋白，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。见到蛤蜊壳都打开后可关火。葱3g。油少许，倒入以上调料。

8.水再次沸腾后，

7.待水煮沸时倒入，以保证蛤蜊肉内无泥沙。姜切成片，

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，使其将泥沙吐尽。

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

4.用筷子快速搅打蛋液。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，盐少许，生抽少许，油，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，洗净的蛤蜊。葱白切成段(葱花另切备用)。鸡蛋3个，