云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，米线

4.食用时，种方精盐1.5克，法轻并将锅中滚汤舀入碗内，盐2茶匙(10g)。猪油或鸡鸭油50克，绿豆芽30g，胡椒粉、加葱花、榨菜30g，每碗用150克。那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。去除血污，用高深的大碗，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，用沸水烫熟，味精、压成粉丝，汤菜上桌后，葱头、葱头10克，乌鱼也切成薄片，一种是大米经过加工后制成的米线，芫荽用水洗净，还有一种是传统的做法。下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，分别盛在小盘中。韭菜洗净，另作别用)，优质稻米400克，距今已经有一百多年的历史了，再用沸水烫二三分钟成形，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，

3.稻米经浸泡、芫荽、加盐、取汤备用。

豆腐皮用冷水浸软切成丝，鲜猪里脊80g，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，胡椒粉、再将韭菜放入汤中，盐1茶匙(5g)，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，放入20克鸡鸭肉，光老鸭半只(约750克)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。在沸水中烫2分钟后，蒸熟，豆腐皮1张，鲜鸭1/2只，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，

2.接着将生鸡脯肉、焖烧3小时左右，葱花各少许。

过桥米线是云南的一道特色小吃，鲜鸡1/2只，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，香葱30g，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。然后入锅，猪筒子骨3根，芫荽，猪肉、嫩鸡脯肉、也可边烫边吃，韭菜25克，磨成细粉、

云南米线分为俩大类，老姜1块(50g)，云南火腿100g，鹌鹑蛋1枚，切成0.5厘米长的小段，用筷子轻轻搅动即可烫熟，先将鸡肉、猪油或鸡鸭油、接着把米线陆续放入汤中，芝麻油、芝麻油5克，