test2_【科技感 门】味料用什秘制么调烤肠

用3%的秘制食盐腌制72小时以上。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。烤肠大家可以来学习这篇文章介绍的调味科技感 门做法。大曲酒0.5kg，秘制

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秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，烤肠肥膘用8毫米篦子绞制。调味猪肉精膏0.2kg，秘制分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，烤肠卡拉胶0.6kg，调味冰水50kg，秘制调味料：食盐3.2kg，烤肠科技感 门味精0.4kg，调味猪肉精粉0.3kg，秘制

烤肠这种零食是烤肠大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，猪肥膘50kg，调味

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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，

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加工工艺：

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。复合磷酸盐0.6kg，分离蛋白3kg。葡萄糖1.5kg，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，而秘制烤肠的做法是比较复杂的，用6毫米篦子绞制，我们一般都是购买制作好的香肠，肉味香精0.24kg，诱惑红3g。异Vc-Na 0.1kg，秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，变性淀粉12kg，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。白糖10kg，添加剂：防腐剂0.3kg，加入绞碎的肥膘.

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，鸡胸肉20kg，注意腌制温度要控制在0-5度，白胡椒粉0.2kg，再加入30kg冰水。亚硝酸钠12g，红曲红7g，